Idul Fitri identik dengan berbagai hidangan lezat. Makanan Lebaran biasanya terdiri dari opor ayam, rendang, sambal goreng ati, dan berbagai jenis kue kering. Tidak heran jika banyak orang mengonsumsi sejumlah makanan yang lebih besar dari biasanya.
Namun, mengonsumsi makanan Lebaran yang terlalu banyak mengandung lemak, santan, gula, dan garam dapat menyebabkan ketidaknyamanan. Beberapa orang bahkan mengalami perut kembung, lelah cepat, atau merasa kurang fit.
Maka dari itu, penting adanya menu-menu yang dapat mengembalikan keseimbangan pola makan setelah Lebaran. Berikut pilih menu makanan anti radang atau inflamasi yang bisa dibuat satset.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Sop Bening Ayam Kencur
Bahan:
- Paham ayam 300 gr
- Lemon 1/2 (untuk marinasi)
- Jahe 2 ruas
- Kencur 2 ruas
- Bawang putih 5 siung
- Daun bawang (sesuai selera)'
- Olive oil 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Lada 1 sdm
- Totole 1 sdm
Cara Membuat:
- Pertama-tama tumis bawang putih, batang daun bawang, jahe, dan kencur dengan olive oil.
- Masukkan air secukupnya.
- Tunggu mendidih, lalu masukkan ayam.
- Tambahkan bumbu dan penyedap sesuai selira.
- Setelah matang, tambahkan daun bawang di atasnya.
- Sop bening ayam kencur siap dinikmati.
2. Sup Tomat Tofu
Bahan:
- Tomat 1 buah
- Tofu 1 buah (bisa menggunakan tahu)
- Telur 2 butir
- Tepung maizena 1 sdm
- Totole
- Daun bawang
- Lada
- Kecap asin
- Olive oil
- Air
- Bawang putih 5 siung
- Batang daun bawang
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih, batang daun bawang dengan olive oil.
- Masukkan tomat, disusul dengan 1 sdm totole tunggu hingga matang.
- Masukkan air secukupnya, lalu tambahkan tofu, lada, dan kecap asin 1 sdm.
- Setelah mendidih, masukkan kocokan 2 butir telur.
- Lalu tambahkan larutan tepung maizena.
- Terakhir tambahkan potongan daun bawang.
- Sup tomat tofu siap disantap.
3. Bakso Ayam Jamur Shitake
Bahan:
- Ayam kampung giling 300 gr
- Jamur shitake 3 butir
- Tahu sutra
- Tepung maizena
- Daun bawang
- Air
- Saun tiram 1 sdm
- Maizena 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Totole
Cara Membuat:
- Campurkan gilingan daging ayam dengan jamur shitake yang sudah dipotong kecil-kecil, 1 sdm saus tiram, dan 1 sdm tepung maizena. Aduk rata.
- Jika sudah tercampur, bentuk adonan berbentuk bola-bola kecil seperti bakso.
- Panaskan panci berisi air dan didihkan.
- Masukkan bulatan bakso tadi masak hingga matang.
- Tambahkan tahu sutra, totole, dan kecap asin.
- Jika suka pedas bisa menambahkan chili oil atau potongan cabai.
- Tunggu hingga matang, bakso ayam jamur shitake siap dinikmati.
4. Chinese Steamed Fish
Bahan:
- Ikan 2 ekor (ikan kerapu atau kembung)
- Jahe 3 ruas
- Batang daun bawang
- Lemon 1/2 untuk marinasi
- Daun wansui
- Saus tiram 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Air 100 ml
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada 1 sdm
Cara membuat:
- Siapkan panci, lalu susun daun bawang dan jahe pada bagian dalam. Sisihkan sedikit jahe untuk bagian atas.
- Letakkan ikan yang sudah dimarinasi pada panci tersebut.
- Siapkan mangkuk kecil untuk campuran saus tiram, kecap asin, air, minyak wijen, dan lada sebagai bumbu siram.
- Tuang campuran tersebut ke atas ikan.
- Kukus selama 10-15 menit.
- Jika sudah matang, tambahkan daun wansui dibagian atas.
- Chinese steamed fish siap dinikmati.
Setelah menyantap berbagai hidangan khas Lebaran, tubuh akan kembali seimbang dengan memilih menu anti radang yang sehat. Langkah kecil ini dapat membantu menjaga kesehatan tubuh tanpa menghilangkan kebahagiaan saat merayakan hari raya bersama keluarga.
(dpw/dpw)
