Selepas Hari Raya Iduladha, berbagai olahan daging tersaji di hampir setiap meja makan. Daging kurban yang dibagikan biasanya diolah menjadi dari sate, gulai, tongseng, rendang, semur, dan berbagai olahan daging lainnya.
Tentu hidangan-hidangan tersebut sangat nikmat, tetapi mengonsumsi daging merah secara berlebihan perlu diwaspadai. Daging merah mengandung lemak jenuh yang jika dikonsumsi terlalu banyak bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat atau low-density lipoprotein (LDL) dalam darah.
Nah, kadar LDL yang tinggi ini dapat menumpuk di dinding pembuluh darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung serta stroke.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Karena itu, setelah menikmati hidangan daging kurban, kita juga perlu untuk mulai menyeimbangkan pola makan dengan mengonsumsi makanan yang kaya serat dan lemak tak jenuh.
Menurut Harvard Health Publishing, perubahan pola makan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL, terutama jika selama ini pola makan masih tinggi lemak jenuh dan karbohidrat olahan.
Harvard Health juga menjelaskan bahwa salah satu cara terbaik untuk memperbaiki kadar kolesterol adalah dengan mengurangi konsumsi lemak jenuh dan menggantinya dengan lemak tak jenuh dari ikan, kacang-kacangan, biji-bijian, alpukat, dan minyak zaitun.
Lantas, makanan apa saja yang dapat membantu menurunkan kolesterol? Berikut 11 pilihan makanan yang direkomendasikan oleh Harvard Health Publishing.
Baca juga: Cara Awet Simpan Daging Kurban |
11 Makanan yang Bisa Bantu Menurunkan Kolesterol
Berikut 11 pilihan makanan yang bisa membantu menurunkan kolesterol:
1. Oatmeal
Oatmeal termasuk salah satu sumber serat larut terbaik yang bisa menurunkan kadar kolesterol LDL. Kandungan beta-glukan di dalamnya berperan dalam mengikat kolesterol di saluran pencernaan sehingga tidak banyak diserap tubuh.
Oatmeal ini paling cocok dijadikan sebagai sarapan dengan paduan buah segar seperti pisang, apel, stroberi, atau kismis supaya kandungan seratnya semakin tinggi.
2. Kacang Putih (White Beans)
Kacang putih memiliki kandungan serat yang sangat tinggi. Selain kacang putih, jenis kacang lain seperti kacang merah, kacang hitam, dan chickpea juga punya fungsi yang sama. Kacang-kacangan bisa ditambahkan ke dalam sup, salad, atau bahkan sebagai saus dari berbagai makanan tradisional Indonesia yang berfungsi sebagai sumber protein nabati yang sehat dan mengenyangkan.
3. Alpukat
Alpukat punya kandungan lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan jantung. Selain itu, buah ini juga mengandung serat larut dan tidak larut.
Mengonsumsi alpukat secara rutin dalam jumlah yang wajar terbukti mampu membantu menyeimbangkan kadar kolesterol sekaligus memberikan rasa kenyang lebih lama.
4. Terong
Terong merupakan salah satu sayuran yang kaya serat larut. Sayuran berwarna ungu ini juga jadi salah satu favorit masyarakat Indonesia. Kandungan serat terong membantu memperlambat penyerapan kolesterol dan membantu menyehatkan sistem pencernaan.
5. Wortel
Bukan hanya baik untuk kesehatan mata, wortel juga mengandung serat yang membantu menjaga kadar kolesterol tetap terkendali.
Wortel bisa dikonsumsi langsung, dijadikan jus, ataupun diolah menjadi masakan seperti capcay, sup, dan berbagai tumisan lain. Yang perlu diperhatikan, jangan menggunakan minyak yang berlebihan ketika mengolahnya.
6. Kacang Almond dan Kacang-kacangan Lain
Almond adalah salah satu jenis kacang yang punya kandungan serat cukup tinggi. Selain itu, kacang-kacangan juga mengandung lemak tak jenuh yang baik untuk kesehatan pembuluh darah. Selain almond, kacang tanah, pistachio, walnut, dan edamame juga bisa dikonsumsi sebagai camilan sehat.
7. Buah Kiwi
Kiwi mengandung serat yang cukup tinggi dibandingkan banyak jenis buah lainnya. Buah ini juga kaya vitamin C dan antioksidan yang mendukung kesehatan tubuh. Rasa manis asam dari buah yang satu ini cocok dipadukan sebagai salad dengan buah-buahan lainnya.
8. Aneka Buah Berry
Kelompok buah berry seperti raspberry, blackberry, blueberry, dan stroberi mengandung banyak serat serta antioksidan. Kombinasi serat dan senyawa antioksidan dalam buah berry bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan menurunkan risiko berbagai penyakit kronis.
9. Kembang Kol
Kembang kol merupakan sayuran rendah kalori yang kaya serat. Bahkan, banyak orang yang mengganti nasi putih dengan sayuran ini karena teksturnya mirip seperti nasi.
Mengurangi konsumsi karbohidrat kompleks seperti nasi putih dan menggantinya dengan sumber serat yang lebih tinggi mampu membantu menjaga kadar kolesterol di dalam tubuh.
10. Kedelai dan Produk Olahannya
Kedelai dan produk olahannya seperti tempe, tahu, dan susu kedelai merupakan sumber protein nabati yang baik. Mengganti konsumsi daging merah dengan makanan berbahan dasar kedelai adalah pilihan sehat bagi jantung. Apalagi di Indonesia, kacang kedelai beserta olahannya pun bisa sangat mudah ditemukan sekaligus ramah di kantong.
11. Salmon
Salmon termasuk ikan yang kaya asam lemak omega-3. Mengonsumsi ikan seperti salmon dua kali seminggu terbukti mampu menjaga kesehatan jantung.
Di samping kandungan omega-3, mengganti konsumsi daging merah dengan ikan juga membantu mengurangi asupan lemak jenuh yang dapat meningkatkan kolesterol LDL.
Selain salmon, pilihan ikan lain yang banyak ditemukan di Indonesia antara lain ikan gabus, patin, dan tongkol.
Selain memperbanyak makanan tinggi serat dan lemak tak jenuh, masyarakat juga disarankan untuk membatasi konsumsi daging merah berlemak, mentega, susu tinggi lemak, minyak kelapa, minyak sawit, serta karbohidrat olahan seperti roti putih, pasta putih, dan nasi putih berlebihan.
Bukan cuma memperhatikan konsumsi makanan, olahraga rutin juga harus dilakukan supaya kolestrol di dalam tubuh tidak menumpuk dan menyebabkan penyakit berbahaya.
Demikian 11 makanan yang mampu menurunkan kadar kolestrol, semoga bermanfaat!
Simak Video "Video: Punya GERD, Amankah Menyantap Daging Kurban?"
[Gambas:Video 20detik]
(bai/bai)
