Namanya Jorong-jorong, Wadai Sederhana yang Lezat dan Harum dari Pontianak

Di tengah beragam kuliner tradisional khas Kalimantan Barat, ada satu jajanan sederhana yang memiliki cita rasa khas dan aroma menggugah selera. Namanya jorong-jorong, kue tradisional dari Pontianak yang dikenal lembut, kerap jadi andalan untuk takjil.

Meski tampilannya sederhana, jorong-jorong menyimpan kelezatan yang membuat banyak orang rindu tanah asalnya. Jorong-jorong termasuk salah satu wadai tradisional yang masih bertahan di tengah maraknya jajanan modern.

Mengenal Jorong-jorong

Kue jorong-jorong khas Pontianak Foto: Perpustakaan Digital Budaya Indonesia

Jorong-jorong merupakan salah satu jajanan tradisional khas dari Pontianak dan Ketapang. Kue ini dibuat dari perpaduan bahan seperti tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula pasir yang menghasilkan cita rasa manis serta tekstur lembut.

Jajanan ini cukup mudah ditemukan, terutama saat bulan Ramadan. Proses pembuatannya dilakukan dengan membungkus adonan tepung beras dan santan menggunakan daun pisang hingga membentuk gulungan kecil menyerupai tabung atau 'jorong'.

Bentuk inilah yang membuat wadai ini dinamai jorong-jorong. Setelah dibungkus, adonan diberi taburan gula lalu dikukus sampai matang. Aroma harum daun pisang yang berpadu dengan santan membuat jorong-jorong memiliki cita rasa khas yang menggugah selera.

Dirangkum dari laman Kementerian Pariwisata dan buku Ragam Kudapan Maluku, Sulawesi, dan Kalimantan oleh Murdijati-Gardjito dkk, kue jorong-jorong adalah salah satu kue kukus berwarna putih tradisional khas Pontianak.

Kue jorong-jorong disajikan dengan wadah daun pandan yang memberikan aroma harum. Rasa kue jorong-jorong tidak terlalu manis, lebih gurih dengan tekstur lembut karena bahan santan yang dicampur dengan tepung beras.

Proses pembuatannya cukup sederhana, tetapi menghasilkan rasa manis legit yang memanjakan lidah. Biasanya, jorong-jorong disajikan dalam acara adat atau sebagai kudapan sore.

Tekstur lembut dan rasa gurih dari santan membuat kue ini digemari banyak orang. Aroma pandan yang kuat semakin memperkaya cita rasa jorong-jorong khas Pontianak.

Resep Kue Jorong-jorong

Hingga kini, jajanan ini tetap eksis dan menjadi bagian dari kekayaan kuliner Kalimantan Barat. Menikmati jorong-jorong dengan teh hangat akan semakin menambah kenikmatan. Berikut resepnya:

Bahan-bahan

150 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
22 buah daun pandan besar
700 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
3/4 sendok teh garam
220 gram gula pasir

Cara Membuat

1. Aduk rata tepung beras, tepung sagu, dan 300 ml santan (dari 700 ml santan). Sisihkan.
2. Didihkan sisa santan dan garam. Angkat. Tuang ke dalam campuran tepung beras sambil diaduk rata.
3. Sementara itu, beri 2 sendok teh gula pasir di dasar wadah. Tuang adonan tepung beras.
4. Kukus adonan selama 25 menit sampai matang.
5. Kue Jorong-jorong siap disajikan.

Belajar Menarikan Tarian Khas dari Sanggar Seni di Singkawang

Belajar Menarikan Tarian Khas dari Sanggar Seni di Singkawang