Punya banyak buah-buahan namun bosan jika dimakan seperti itu saja? Saatnya mencoba aneka ragam olahan buah. Patinya olahan buah selain menjadi alternatif konsumsi buah juga mengandung manfaat kesehatan bagi tubuh.
Selain rasanya yang enak, buah juga kaya akan gizi. Dilansir dari Buku Panduan Mengolah 20 Jenis Buah oleh Suyanti, buahnya merupakan komoditas hortikultura yang sangat dibutuhkan oleh masyarakat.
Berikut ini rangkuman olahan buah yang dapat dibuat sendiri di rumah. Olahan ini bisa menjadi alternatif makan buah yang lebih menyenangkan untuk semua kalangan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Rujak Buah
Jenis olahan buahan rujak sudah dikenal masyarakat Indonesia. Makanan khas ibu hamil satu ini sebenarnya tidak harus diolah dengan rumit, hanya olahan buah potong yang cenderung asam dan beberapa mengandung air yang banyak.
Makannya hanya perlu menyiapkan buah buahan seperti mangga muda, jambu air, bengkuang, mentimun, nanas, kedondong, dll. Kemudian dikocok sedikit bumbu ulek bercitarasa pedas manis. Rasa asam, pedas dan manis menjadi satu kesatuan yang menyenangkan.
Umumnya buah buahan yang digunakan memiliki serat dan baik untuk pencernaan. Namun, terkadang banyak masyarakat yang membuat cabai cocolan rujak yang terlalu pedas sehingga beberapa kasus akan menyebabkan sakit perut.
Berikut ini salah satu resep bumbu rujak buah dilansir dari Buku Aneka Resep Rujak Buah ala Rumahan oleh Erlita Mega.
Bahan:
- 150 gr kacang mete oven ulek kasar
- 60 gr kacang tanah sangrai, ulek kasar
- 5 buah cabai rawit
- ½ sdm bawang putih goreng
- 1 sdt asam jawa
- 150 gr gula merah
- 1 jumput garam
- air matang secukupnya
Cara buat:
1. Haluskan gula merah, garam, asam jawa, dan cabai rawit.
2. tambahkan kacang tanah, bawang putih goreng, dan kacang mete, ulek kasar
3. Tambahkan air secukupnya lalu cicipi rasa sesuai selera
Setelah bumbu rujak selesai, sajikan bersama buah buahan. Pada dasarnya ada beragam resep bumbu rujak yang dapat digunakan. Tergantung pada selera masing masing.
2. Salad Buah
Salad buah merupakan pilihan yang tepat untuk mengkonsumsi buah yang segar dan sehat. Cara membuatnya pun mudah untuk ditiru. Tidak menutup kemungkinan jika salad buah kini banyak dijumpai sebagai barang dagangan.
Namun untuk menjamin kesegaran buah yang digunakan, sebaiknya salad buah dibuat sendiri di rumah. Gunakan bahan bahan yang segara sehingga terjamin kualitasnya. Umumnya salad buah lebih condong dalam menggunakan buah buahan yang manis, namun tidak menutup kemungkinan menggunakan buah asam seperti kiwi.
Berikut ini olahan salad buah dalam Buku 30 Hari Menu Ramadhan: Resep Lezat & Praktis untuk Sahur dan Buka Puasa oleh Ahmad Arraka.
Bahan:
- Aneka buah (apel, pir, anggur, mangga manis, delima, melon, semangka, kiwi, dll) potong dadu
- 2 sdm yoghurt atau mayones (sesuai selera)
- 1 sdm madu
- Keju parut/kacang almond (opsional)
Cara buat:
1. Campurkan buah buahan yang telah dipotong dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan yoghurt atau mayones dan madu, aduk perlahan hingga rata.
3. Taburkan keju parut atau kacang almond, disajikan saat dingin lebih nikmat.
Olahan salad buah ini agar lebih sehat sebaiknya jangan terlalu banyak mencampurkan yoghurt atau mayones. Jika terlalu banyak dapat mengakibatkan diabetes karena kandungan gula yang terlalu banyak. Gunakan bahan secukupnya dan jangan berlebihan.
3. Sop Buah
Dialnsir dari buku Slim is Easy: Cara Ajaib Menurunkan Berat Badan dengan Diet REST (Rendah Energi Seimbang Teratur) oleh Rita Ramayulis, sop buah adalah makanan yang berbahan dasar berbagai jenis buah buahan. Sop buah ini sering dikonsumsi sebagai makanan selingan.
Rasanya yang segar dan sedap sangat cocok disantap saat siang hari yang terik. Hidangan ini adalah minuman sekaligus makanan yang sulit ditolak. Campuran buah buahan segar menambah kenikmatan buah ini.
Resep Sop Buah dari HOMEMADE COOKING oleh Endang Indriani berikut ini, dapat dicoba di rumah dengan menambahkan buah buahan favorit.
Bahan:
- ½ buah melon potong dadu
- 10 buah anggur merah belah dua buang bijinya
- 10 buah anggur hijau belah dua buang bijinya
- 10 buah stroberi, potong 4 bagian
- 1 buah pir potong dadu
- ½ buah naga putih potong dadu
- 10 buah agar agar jelly (opsional)
Bahan kuah:
- 1 liter susu cair kemasan
- Sirup vanilla botolan secukupnya
- 5 butir jeruk mandarin ambil airnya
- 150 ml air matang
- Es batu
- SKM (opsional)
Cara buat:
- Siapkan semua bahan lalu masukkan dalam satu mangkuk besar
- Tuangkan susu cair, sirup vanilla sebanyak tingkat manis yang diinginkan
- Tambahkan air perasan jeruk dan air matang
- Terakhir tambahkan es batu dan aduk rata.
- Koreksi rasa lalu sajikan.
4. Asinan Rambutan Kiamboy
Kiamboy sendiri merupakan buah plum kering yang diawetkan, sering kali digunakan dalam asinan untuk memberikan rasa asin, manis, dan asam yang sangat kuat. Perpaduan ini sangat cocok dengan daging buah rambutan yang manis dan kenyal.
Minuman sekaligus camilan ini memberikan sensasi rasa yang sangat tajam dan menyegarkan di lidah. Proses pendiaman di dalam lemari es sangat krusial agar bumbu dari jeruk kunci dan kiamboy meresap sempurna ke dalam pori-pori daging buah rambutan. Berikut resepnya:
Bahan:
- Rambutan secukupnya
- 3 butir kiamboy putih
- 8 butir jeruk kunci
- 5 buah cabai rawit merah iris
- 100 ml air matang
Cara buat:
1. Kupas rambutan lalu cuci bersih
2. Peras jeruk kunci gunakan airnya dan sisa kulitnya
3. campur semua bahan lalu aduk rata
- diamkan di kulkas terlebih dahulu untuk hasil lebih nikmat.
5. Puding Buah
Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai pencuci mulut pada acara arisan atau kumpul keluarga karena tampilannya yang mewah. Selain tampilannya yang menarik, puding buah juga mengandung serat tinggi dari bubuk agar-agar dan potongan buah segar di dalamnya.
Mengkonsumsi puding buah dapat membantu melancarkan pencernaan sekaligus memenuhi kebutuhan vitamin harian. Teksturnya yang lembut dan kenyal membuatnya mudah disantap oleh siapa saja, termasuk lansia.
Bahan:
- 1 ½ buah mangga manis potong dadu
- 250 gr stroberi potong 4
- 200 gr anggur belah 2 buang biji
- 2 bungkus agar agar plain
- 16 hingga 20 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 1.600 ml air bening
- ½ sdt vanili
- 2 sdt selasih
- ¼ sdt garam
Cara buat:
1. Masak agar-agar bersama air, gula, vanili, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Tambahkan biji selasih, aduk rata, lalu matikan api dan diamkan sejenak hingga uap panas berkurang.
3. Tuang sedikit larutan agar-agar ke dasar loyang, tata sebagian buah, lalu biarkan sedikit mengeras.
4. Ulangi proses pelapisan buah dan penuangan agar-agar secara perlahan hingga loyang penuh.
5. Dinginkan di suhu ruang, lalu masukkan ke dalam lemari es hingga set sepenuhnya.
Ragam olahan buah di atas membuktikan bahwa makan buah tidak harus membosankan. Dengan sedikit kreativitas dan bahan tambahan yang sederhana, buah-buahan bisa disulap menjadi hidangan istimewa yang tetap menyehatkan.
Artikel ini dibuat oleh Annisaa Syafriani, mahasiswa magang Prima PTKI Kementerian Agama.
Simak Video "Manfaat Konsumsi Buah Segar Selama Ramadan"
[Gambas:Video 20detik]
(csb/csb)
