3 Resep Kue Sagu Keju: Spesial hingga Lumer di Mulut

Kue sagu keju merupakan salah satu sajian kue kering yang sering menghiasi toples kue Lebaran. Kue ini dikenal memiliki cita rasa unik dengan tekstur renyah yang khas.

Kue kering ini terbuat dari paduan antara tepung sagu, santan, mentega, hingga keju sehingga menghasilkan aroma yang harum dan rasa yang lezat. Menjelang Lebaran 2026, kue ini bisa menjadi salah satu pilihan sajian untuk menyambut tamu di rumah.

Berikut detikSumbagsel sajikan 3 resep kue sagu keju yang spesial, tanpa santan, hingga lumer di mulut.

Resep Sagu Keju Spesial

Dilansir dari buku 55 Resep Kue Kering Favorit Koleksi Yonki Gunawan, berikut resepnya

Bahan I

• 3 gram garam
• 3 gram Rexa Cookies
• 5 gram Toffieco Vanilla Butter
• 50 gram Hollman Butter
• 50 gram margarin
• 80 gram santan Kara
• 200 gram Wysman
• 270 gram gula bubuk

Bahan II

• 3 kuning telur

Bahan III

• 20 gram susu bubuk
• 200 gram keju, parut
• 620 gram sagu tani
• 5 lembar daun pandan

Bahan IV

• Kacang mete cincang
• Keju parut

Cara Membuat

• Kocok bahan I hingga putih dan mengembang. Kemudian masukkan bahan II, kocok kembali sampai mengembang dan putih.
• Masukkan bahan III, di mana sagu tani disangrai terlebih dahulu dengan daun pandan hingga harum dan dingin. Aduk menggunakan spatula hingga
• rata.
• Masukkan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spruit bintang. Semprotkan bentuk bulat pada loyang yang telah diolesi margarin.
• Hias atasnya dengan parutan keju dan kacang mete. Lakukan hal tersebut hingga adonan habis.
• Panggang selama 25 menit dengan suhu 140 derajat Celsius hingga matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Angkat dan biarkan dingin.
• Simpan ke dalam toples kedap udara.

Resep Sagu Keju tanpa Santan

Bahan

• 50 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram keju parut
• 100 gram mentega tawar
• 125 gram margarin
• 125 gram gula bubuk
• 300 gram tepung sagu
• 3 kuning telur ayam

Cara Membuat

• Kocok margarin, mentega, dan gula hingga lembut.
• Tambahkan telur satu per satu sambil kocok rata.
• Masukkan keju, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
• Tambahkan tepung sagu, maizena, dan terigu. Aduk hingga rata.
• Masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue. Berikan semprotan mawar besar atau yang lain. Adonan sedikit liat karena itu pilih semprotan yang agak besar.
• Semprotkan ke atas loyang datar bersemir mentega.
• Panggang dalam oven panas 170 Celsius selama 30 menit hingga kuning dan kering.
• Angkat dan tunggu hingga dingin setelahnya simpan dalam toples.

Resep Sagu Keju Lumer

Bahan

• 30 ml santan kental instant
• 30 gram margarin
• 70 gram gula halus
• 70 gram salted butter
• 80 gram keju parut
• 200 gram tepung sagu
• 1 butir kuning telur

Cara Membuat

• Sangrai tepung sagu hingga kering dan ringan, lalu angkat dan tunggu hingga uap hilang, sisihkan.
• Panaskan oven dengan suhu 150 derajat Celsius.
• Aduk dengan mixer margarin, butter dan gula sekitar 2 menit, masukkan telur, mixer rata, lalu masukkan santan, mixer rata lagi, matikan mixer.
• Terakhir masukkan keju parut dan tepung sagu yang telah diayak. Aduk menggunakan spatula sampai rata.
• Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga lalu semprotkan di atas loyang yang telah dioles atau dialasi kertas roti
• Panggang dalam suhu 150 derajat selama 30 menit atau sampai berwarna keemasan.
• Tunggu hingga uap hilang, kemudian masukkan ke dalam toples.

Demikian 3 resep sagu keju mulai dari super, tanpa santan, hingga lumer di mulut. Semoga bermanfaat ya.

Artikel ini ditulis oleh Bagus Rahmat Nugroho, peserta Program MagangHub Bersertifikat dari Kemnaker di BeritaKlik.

Resep Kue Sagu dengan Macadamia

Resep Kue Sagu dengan Macadamia