Makan buah dan sayur mentah memiliki risiko gangguan pencernaan karena kuman. Selain itu ada juga risiko kontaminasi pestisida yang bisa menimbulkan keracunan hingga risiko kanker.
Dokter spesialis gizi klinis dr Shiela Stefani, SpGK, AIFO-K menyarankan agar buah atau sayur yang dikonsumsi mentah dicuci terlebih dahulu. Ia menyebut sayur dan buah mentah melewati rantai distribusi yang panjang dari kebun hingga ke meja makan
"Yang paling bahaya itu nomor satu adalah kuman. Kalau kita bilang makanan itu apakah steril kalau kita beli di pasar, maupun di supermarket sekalipun sebenarnya nggak mungkin bebas dari kuman," kata dr Sheila dikutip detikHealth.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Jika tidak dikelola dengan baik, risiko infeksi bisa menyerang pencernaan seperti muntah, sakit perut, hingga diare. Lalu, risiko kontaminasi pestisida juga wajib diperhatikan, menurut dr Sheila hal ini bisa menimbulkan keracunan hingga risiko kanker.
Cara Mencuci Sayur dan Buah Mentah
Kebanyakan orang menganggap bahwa mencuci buah dan sayur di air mengalir sudah lebih dari cukup untuk membersihkannya. Tapi, apakah itu merupakan cara yang tepat?
"Berdasarkan penelitian ternyata mencuci dengan air mengalir dan benar-benar digosok semua sisinya, itu bisa cukup untuk menghilangkan pestisida dan bakterinya," kata dr Sheila.
Akan tetapi, jika seseorang tidak memiliki waktu yang cukup untuk menggosok buah dan sayur dengan teliti, makan penggunaan sabun pencuci buah.
"Terutama yang foodgrade, salah satunya bisa membantu membersihkan secara menyeluruh. Baik dari bakteri maupun pestisidanya dengan waktu yang lebih singkat," tutupnya.
(astj/astj)
