Siapa yang dapat menolak cita rasa rendang, hidangan yang diakui sebagai salah satu kuliner paling menggugah selera. Kuliner khas Minang
ini selalu menjadi favorit, di hari-hari biasa maupun pada momen khusus seperti Idul Fitri.
Namun, banyak orang merasa ragu untuk mencoba membuat rendang sendiri karena prosesnya yang membutuhkan waktu berlama-lama.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sekarang, kamu tidak perlu khawatir lagi! Terdapat metode praktis untuk menyajikan rendang daging yang empuk dengan rasa yang meresap sempurna tanpa harus menghabiskan waktu seharian di dapur. Dengan menggunakan teknik panci presto, Anda bisa mengurangi waktu memasak dengan signifikan namun tetap memperoleh tekstur daging yang menggoda dan bumbu yang kuat.
Yang lebih menarik lagi, resep ini dibuat agar rendang bisa bertahan lama tanpa zat pengawet tambahan. Kuncinya terletak pada pemilihan santan yang berkualitas serta rempah-rempah alami yang berfungsi sebagai pengawet alami. Ingin tahu bagaimana caranya? Mari, lihat resep lengkapnya di bawah ini!
Resep Rendang Daging untuk Lebaran
Bahan:
· 1 kilogram daging bebas daging sapi atau ayam, potong jadi 20 bagian
· 800 ml santan
Bumbu yang dihaluskan:
· 10 sdm cabai merah iris10
· 5 sdm Bawang merah iris
· 1 sdm Bawang putih iris
· 1 sdm Lengkuas iris
· 1 sdt Kunyit iris
· 1 sdt Jahe iris
· 1 sdm Garam
Bumbu lain:
· 1 lembar Daun kunyit
· 1 lembar Daun salam
· 3 lembar Daun jeruk
· 3 buah Asam kandis
Cara Membuat Rendang Daging
1. Campur santan kental, bumbu halus, dan bumbu cemplung ke dalam kuali besi. Gunakan api sedang. Aduk perlahan dengan gerakan "menimba" (diangkat lalu ditumpahkan) agar santan tidak pecah hingga mendidih dan aroma langu hilang.
2. Setelah santan mengeluarkan minyak, masukkan daging. Kecilkan api sedikit, lalu aduk perlahan agar bumbu meresap sempurna.
3. Gunakan api paling kecil. Aduk terus bagian dasar kuali agar tidak gosong. Minyak akan terpisah dari bumbu (menjadi dedak) dan warna daging akan berubah menjadi cokelat tua kehitaman.
4. Proses selesai saat dedak bumbu kering, minyak terpisah jernih, dan daging berwarna hitam pekat namun tetap empuk. Total waktu masak biasanya memakan waktu 4 hingga 6 jam.
5. Agar rendang tahan lama hingga beberapa minggu, pastikan untuk memanaskannya secara rutin dan gunakan sendok yang bersih saat mengambil daging. Jika ingin menyimpannya lebih lama, Anda dapat membaginya ke dalam wadah kecil yang kedap udara dan menyimpannya di dalam freezer.
Agar rendang tahan lama hingga beberapa minggu, pastikan untuk memanaskannya secara rutin dan gunakan sendok yang bersih saat mengambil daging. Jika ingin menyimpannya lebih lama, dapat membaginya ke dalam wadah kecil yang kedap udara dan menyimpannya di dalam freezer.
Artikel ditulis Dwi Puspa Handayani Berutu peserta magang Kemnaker di BeritaKlik
Simak Video "Potensi Besar Kuliner Indonesia Masuk Pasar Internasional "
[Gambas:Video 20detik]
(astj/astj)
