Lebaran merupakan momen spesial untuk menghabiskan waktu bersama keluarga, teman, atau tetangga. Untuk menyambut perayaan ini, banyak orang menyiapkan berbagai camilan untuk dinikmati bersama.
Salah satu camilan khas yang selalu ada di meja tamu lebaran adalah kue kering. Kue kering tidak hanya menjadi camilan yang lezat, tetapi sudah menjadi tradisi dari lebaran itu sendiri.
Kue kering sangat beragam jenisnya, dari nastar hingga kastengel. Meski dapat dibeli, membuat kue kering sangatlah mudah dan bisa dicoba di rumah. Di samping itu, tentunya juga lebih hemat biaya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Nah, bagi detikers yang sedang mencari inspirasi kue kering untuk disajikan saat lebaran 2026 nanti. Berikut adalah rekomendasi kue kering yang wajib ada saat lebaran, lengkap dengan resepnya, dirangkum dari buku Kue Kering Anti Gagal oleh Wiwiek Sulistyowati, buku 101 Resep Kue Kering Klasik & Modern oleh Rita TN, dan buku Resep Kue Kering Super Lengkap oleh Tatik Syaikhat.
Kue Kering yang Wajib Ada saat Lebaran dan Resepnya
1. Nastar
Nastar merupakan kue kering berbentuk bulat kecil yang berisi selai nanas. Kue ini memiliki tekstur lembut dengan bagian luar yang sedikit renyah. Rasanya manis dan asam dari perpaduan adonan mentega serta selai nanas. Kue ini hampir selalu ada di meja lebaran. Berikut resepnya.
Bahan kue:
- 350 gram tepung terigu
- 2 kuning telur
- 125 gram margarin
- 125 gram butter
- 50 gram gula halus
- 2 sdm susu bubuk
Bahan selai nanas:
- 2 buah nanas, parut atau blender
- 100 gram gula pasir
- 1 potong kayu manis
Bahan olesan:
- 2 butir kuning telur kocok lepas
Cara membuat:
- Masak nanas halus bersama airnya, dan kayu manis hingga kering.
- Tambahkan gula pasir, lalu masak dengan api kecil hingga kering. Angkat dan sisihkan.
- Kocok mentega, butter, gula, dan telur kurang lebih 1 menit.
- Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas.
- Susun di loyang yang sudah dialasi kertas roti dan beri jarak satu dengan yang lain.
- Panggang di dalam oven dengan suhu 140 derajat celsius selama kurang lebih 30 menit.
- Keluarkan dari oven, poles dengan bahan olesan, panggang kembali di dalam oven hingga kuning mengkilat.
- Angkat dan kue siap disajikan.
2. Kastengel
Kastengel adalah kue kering yang dikenal dengan rasa gurih dan asin karena menggunakan keju sebagai bahan utama. Bentuknya biasanya kotak memanjang dengan taburan keju parut di atasnya. Berikut resepnya.
Bahan:
- 350 gram tepung terigu
- 250 gram butter
- 4 kuning telur
- 200 gram keju edam, parut
Cara membuat:
- Kocok butter dan kuning telur hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu dan campur kembali hingga rata.
- Masukkan keju edam parut ke dalam adonan, aduk hingga rata.
- Giling adonan hingga ketebalan 0,5 cm, potong 1 cm c 3 cm.
- Olesi permukaan adonan dengan kuning telur. Lalu hias dengan keju parut.
- Susun pada loyang dengan jarak secukupnya. Panggang di dalam oven hingga kuning kecokelatan.
- Kue siap disajikan.
3. Sagu Keju
Sagu keju merupakan kue kering yang dibuat dari tepung sagu, mentega, dan keju. Kue ini memiliki tekstur renyah dengan cita rasa gurih yang khas dari keju. Berikut resepnya.
Bahan:
- 150 gram sagu tani
- 50 gram margarin
- 25 gram mentega
- 50 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1 butir kuning telur
- 50 gram keju edam, parut
- 25 ml santan kelapa, ambil bagian kentalnya
Cara membuat:
- Panaskan wajan, masukkan tepung sagu dan daun pandan.
- Aduk sagu dengan menggunakan api kecil.
- Campur mentega dan margarin, kocok sampai lembut.
- Tambahkan gula pasir, lalu aduk kembali menggunakan mixer sampai tercampur rata.
- Masukkan kuning telur, lalu aduk kembali hingga lembut.
- Tambahkan keju parut, kocok sebentar saja.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam adonan hingga tercampur rata.
- Tambahkan santan kental ke dalam adonan.
- Tuang adonan ke dalam plastik segitiga. Gunakan spuit bunga di ujung plastik.
- Tekan plastik segitiga ke atas loyang dengan jarak secukupnya.
- Panggang adonan kue di dalam oven selama 30-40 menit.
4. Putri Salju
Putri salju adalah kue kering berbentuk bulan sabit yang dilapisi gula halus di seluruh permukaannya. Kue ini terkenal karena teksturnya yang lembut dan rasa manis. Berikut resepnya.
Bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 500 gram mentega
- 400 gram kacang mete
- 200 gram gula halus
- 150 gram gula bubuk untuk taburan
Cara membuat:
- Panggang kacang mete, lalu haluskan.
- Kocok mentega dan gula halus hingga tercampur rata.
- Tambahkan kacang mete yang sudah dihaluskan dan tepung terigu, aduk kembali hingga rata.
- Bulatkan adonan lalu simpan ke dalam kulkas selama 30 menit. Kemudian, bentuk adonan menjadi bulan sabit.
- Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang di dalam oven selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
- Kue yang masih dalam kondisi panas lalu ditaburi dengan gula bubuk.
5. Kue Semprit
Kue semprit adalah kue kering berbentuk bunga karena dicetak dengan spuit. Rasanya manis dengan tekstur renyah dan biasanya diberi hiasan selai di tengahnya. Berikut resepnya.
Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 2 kuning telur
- 150 gram margarin
- 40 gram mentega
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm maizena
- 100 gram selai stroberi untuk hiasan
Cara membuat:
- Kocok telur dan gula pasir hingga berwarna putih.
- Masukkan mentega dan margarin, mixer hingga tercampur rata.
- Tambahkan maizena, susu bubuk, tepung terigu, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam plastik segitiga dan gunakan spuit berbentuk bunga.
- Tekan plastik segitiga hingga adonan keluar di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti.
- Bentuk selai stroberi menjadi bulatan kecil, lalu letakkan di bagian tengah adonan.
- Panggang di dalam oven dengan suhu 160-170 derajat celsius hingga matang. Angkat dan sajikan.
6. Kue Lidah Kucing
Lidah kucing merupakan kue kering tipis dan panjang yang mirip lidah kucing. Teksturnya sangat renyah dan rasanya manis. Kue satu ini menjadi camilan ringan yang disukai banyak orang. Adapun resepnya adalah sebagai berikut.
Bahan:
- 150 gram mentega
- 100 gram gula halus
- 150 gram tepung terigu
- 2 putih telur
- 1 sdt vanili
Cara membuat:
- Kocok mentega dan gula halus hingga gula larut.
- Tambahkan vanili dan putih telur, aduk kembali hingga rata.
- Masukkan tepung terigu sedikti demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
- Semprotkan ke dalam loyang motif lidah kucing yang telah diolesi margarin.
- Panggang di dalam oven dengan suhu 160 derajat celsius hingga matang dan kering. Angkat dan sajikan.
7. Kue Kacang
Kue kacang dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung serta gula. Kue ini memiliki rasa manis dan gurih dengan aroma kacang yang khas. Bentuknya beragam, bisa bulat atau bulan sabit. Berikut resep untuk membuat kue kacang.
Bahan:
- 125 gram mentega
- 100 gram gula halus
- 2 kuning telur
- 250 gram tepung terigu
- 150 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai dan tumbuk kasar
- ¼ sdt vanili bubuk
- 1 kuning telur untuk olesan
- 100 gram keju cheedar, diparut
Cara membuat:
- Kocok gula dan telur hingga putih.
- Masukkan telur dan vanili bubuk, lalu aduk kembali hingga rata.
- Masukkan tepung terigu dan kacang tanah, aduk sampai tercampur rata.
- Ambil adonan, gilas adonan menjadi setebal 0,3 cm. bentuk atau cetak dengan motif bulan sabit.
- Atur di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Olesi permukaan kua dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut.
- Panggang di dalam oven bersuhu 160 derajat celsius hingga matang. Angkat dan dinginkan.
8. Kue Onde-onde Ketawa
Kue ini memiliki bentuk bulat dengan permukaan yang pecah seperti mulut yang sedang tertawa. Luarnya biasanya dilapisi wijen dan memiliki rasa manis. Teksturnya renyah di luar, tetapi empuk di dalam. Berikut resepnya.
Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 75 gram gula pasir
- ½ sdt grama
- 50 gram margarin
- 100 gram wijen
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali wijen, uleni dengan tangan hingga adonan rata dan kalis aau bisa dibentuk. Bentuk bulat-bulat.
- Celupkan adonan ke dalam air dan cepar-cepat gulingkan ke dalam wijen hingga rata. Tekan-tekan agar wijen melekat.
- Goreng dalam minyak dalam suhu sedang hingga kue terapung dan kering kecokelatan. Tiriskan dan sajikan.
9. Kuping Gajah
Kuping gajah merupakan kue kering tradisional yang berbentuk bulat ppih menyerupai telinga gajah. Kue ini dibuat dari adonan yang digulung lalu diiris tipis dan digoreng hingga renyah. Uniknya dari kue ini adalah memiliki perpaduan warna warna cokelat dan putih. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
- 350 gram tepung terigu
- 60 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 100 ml santan kental
- 1 sdm margarin
- ½ sdt garam
- 1 sdm cokelat bubuk
- 500 ml minyak goreng
Cara membuat:
- Campur semua bahan kecuali cokelat dan minyak goreng, aduk hingga tercampur rata.
- Ambil 1/2 bagian adonan, tambahkan cokelat bubuk. Aduk hingga rata.
- Giling masing-masing adonan setebal 2 cm. tumpuk adonan cokelat dan putih, gulung hingga padat.
- Potong adonan tipis-tipis dan amsukka ke dalam wajan yang telah diisi minyak dingin.
- Goreng hingga terapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
10. Kue Soes Kering
Kue soes kering adalah kue soes yang dipanggang hingga teksturnya renyah. Biasanya memiliki rasa keju atau cokelat. Ukurannya yang kecil dan rasanya yang manis sangat cocok untuk camilan lebaran. Berikut cara membuat kue soes kering.
Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram amrgarin
- 500 ml air
- 150 gram keju
- 6 butir telur
- 1 sdt baking powder
Cara membuat:
- Panaskan margarin dan air. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih.
- Masukkan tepung terigu, campur hingga rata di atas api kecil.
- Aduk hingga adonan tidak lengket di tangan atau kalis.
- Setelah adonan agak dingin, tambahkan telur sebutir demi sebutir. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan baking powder dan keju parut ke dalam adonan.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
- Semprotkan adonan dengan spuit kerang ke atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang di dalam oven dengan api bawah yang bersuhu 190-200 derajat celsius selama 5 menit.
- Kue soes siap disajikan.
Itulah sejumlah kue kering yang wajib ada saat lebaran beserta resepnya yang mudah. Coba buat yuk!
Artikel ini ditulis oleh Desi Rahmawati peserta Program MagangHub Bersertifikat dari Kemnaker di BeritaKlik
(num/dil)
