Menyeduh kopi bukan sekadar menuangkan air panas ke bubuk kopi. Ada banyak faktor yang mempengaruhi cita rasa, salah satunya adalah suhu air. Jika terlalu panas, kopi bisa terasa pahit dan over-extracted, sementara suhu yang terlalu rendah membuat rasanya hambar dan kurang maksimal.
Mengetahui suhu ideal saat menyeduh kopi menjadi kunci untuk menjaga kualitas rasa dan aroma tetap optimal. Dengan teknik yang tepat, setiap tegukan kopi bisa menghadirkan keseimbangan rasa yang nikmat. Lalu, berapa sebenarnya suhu terbaik untuk menyeduh kopi? Berikut penjelasannya.
Dilansir dari detikFood dari Southern Living, suhu air yang terlalu panas, terutama mendidih, dapat membuat kopi terasa over-extracted atau terlalu pahit. Karena itu, suhu ideal untuk menyeduh kopi umumnya berada di kisaran 90-96 derajat Celsius.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dengan suhu ini, ekstraksi kopi bisa terjadi secara optimal tanpa merusak cita rasa. Namun, yang perlu diperhatikan juga adalah alat yang digunakan untuk menyeduh kopi. Jika kopi diseduh menggunakan mesin kopi atau automatic coffee maker maka tekstur dan rasanya juga berbeda, dengan kopi yang diseduh secara manual.
Seduh Kopi dengan Air Dingin
Di sisi lain, ada metode seduh kopi yang menggunakan air dingin atau dikenal sebagai cold brew yang semakin populer karena menghasilkan rasa yang berbeda. Proses cold brew ini membutuhkan waktu jauh lebih lama, biasanya antara 12 hingga 24 jam. Bubuk kopi direndam dalam air dingin, lalu disaring setelah proses ekstraksi selesai.
Kopi cold brew cenderung memiliki rasa yang lebih halus dan tidak terlalu asam. Proses ekstraksi yang lambat membuat rasa pahit pada kopi idak terlalu dominan. Selain itu, teksturnya terasa lebih ringan dan mudah diminum, bahkan tanpa tambahan gula.
Perbedaan utama dari kedua metode ini terletak pada cara ekstraksi. Air panas bekerja cepat dan menghasilkan rasa yang lebih kuat. Sementara air dingin bekerja lambat dan menghasilkan rasa kopi yang lebih lembut. Keduanya punya keunggulan masing-masing tergantung selera.
Perlu diingat bahwa pilihan metode seduh tidak hanya soal rasa. Waktu dan kebutuhan juga mempengaruhi pilihan. Jika ingin kopi cepat dengan rasa bold atau lebih kuat, air panas lebih cocok. Sebaliknya, jika ingin rasa kopi yang lebih smooth, cold brew bisa jadi pilihan.
Simak Video "Video: Gudang Penimbunan BBM Ilegal di Lampung Kebakaran"
[Gambas:Video 20detik]
(astj/astj)
