Masyarakat Bali memiliki beragam tradisi yang masih dilestarikan secara turun temurun. Salah satunya tradisi mebat yang identik dengan Hari Raya Galungan.
Menjelang Galungan, umat Hindu Bali mulai melakukan berbagai persiapan. Tradisi mebat atau memasak bersama mengandung nilai kebersamaan dan gotong royong (ngayah).
Lantas, seperti apa makna dari tradisi mebat bagi orang Bali?
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Simak filosofi hingga daftar makanan yang kerap dimasak bersama-sama saat tradisi mebat di Bali berikut ini.
Filosofi Tradisi Mebat
Dikutip dari laman Perpustakaan Digital Budaya Indonesia, ngebat atau yang biasa disebut mebat merupakan tradisi memasak hidangan khusus secara bersama-sama oleh masyarakat Hindu Bali. Biasanya, mebat dilakukan sebelum upacara keagamaan dimulai.
Tradisi mebat dilakukan oleh seluruh warga, baik perempuan maupun laki-laki sebagai aktualisasi dari konsep menyama braya atau saling membantu. Tradisi ini juga digelar ketika kerabat atau tetangga memiliki hajatan atau upacara adat tertentu.
Selain menjelang Galungan, mebat juga dilakukan saat upacara adat seperti ngaben, pernikahan, potong gigi, dan lain-lain. Tradisi ini sekaligus mencerminkan karakteristik masyarakat Hindu Bali yang penuh kehangatan.
Seluruh prosesi dalam tradisi mebat dilakukan bukan semata-mata untuk keuntungan pribadi. Melainkan semangat gotong royong dengan bahu-membahu menyelesaikan persiapan upacara. Tradisi ini juga mencerminkan nilai kebersamaan, solidaritas, dan keharmonisan antarwarga.
Daftar Hidangan Saat Tradisi Mebat
Ada beragam jenis hidangan yang biasanya dimasak secara bersama-sama melalui tradisi mebat. Biasanya, hidangan yang disajikan antara lain olahan ayam maupun babi yang dimasak menggunakan bumbu basa genep khas Bali.
Setelah proses memasak selesai, hidangan tersebut biasanya dinikmati bersama-sama oleh keluarga dan kerabat terdekat. Adapun daftar hidangan yang biasanya disajikan saat tradisi mebat, antara lain:
- Lawar
Hidangan khas Bali yang terbuat dari campuran sayuran (kacang panjang atau nangka muda), kelapa parut, dan daging cincang yang dibumbui dengan rempah khas Bali. - Sate Lilit
Sate khas Bali yang dibuat dari daging cincang (ikan, ayam, atau babi) yang dicampur bumbu, lalu dililitkan pada batang serai atau bambu sebelum dibakar. - Babi Guling
Hidangan khas Bali berupa babi utuh yang dibumbui rempah khas (basa genep) kemudian dipanggang hingga kulitnya garing kecoklatan, dan memiliki tekstur yang unik. - Tum Ayam / Tum Daging
Olahan daging cincang berbumbu yang dibungkus daun pisang kemudian dikukus hingga matang. - Urutan
Olahan daging babi berbumbu yang dimasukkan ke dalam usus, lalu dipanggang atau digoreng. - Ayam Betutu
Ayam yang dibumbui dengan rempah lengkap khas Bali, kemudian dimasak perlahan hingga empuk dan kaya rasa. - Be Balung
Hidangan khas Bali berupa olahan daging sapi yang dimasak dalam waktu lama bersama tulang (balung) dengan bumbu rempah khas Bali atau basa genep hingga menjadi empuk dan berkaldu.
Nah, demikianlah filosofi sekaligus daftar hidangan tradisi mebat di Bali. Semoga informasinya bermanfaat ya, detikers!
(iws/iws)
