Pengalaman kuliner kelas dunia kini dapat dinikmati di Bali tanpa harus bepergian ke Eropa. Hal ini diwujudkan melalui program Michelin Fine Dining Experience by Chef Giorgio Bartolucci yang digelar oleh The Trans Resort Bali pada Minggu (21/6/2026) pukul 19.00 Wita.
Acara puncak dari program THE TABLE by JRE (Jeunes Restaurateurs) ini menghadirkan Giorgio Bartolucci, chef asal Italia yang dikenal dengan pendekatan kuliner Italia kontemporer serta merupakan anggota Jeunes Restaurateurs.
Digelar secara eksklusif di The Pool Deck, The Trans Resort Bali, acara ini mengusung konsep intimate fine dining experience yang memberikan kesempatan bagi tamu undangan dan tamu hotel untuk menikmati sajian langsung dari sang chef sekaligus berinteraksi secara personal.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Para tamu undangan yang hadir menikmati suasana malam di area The Pool Deck di bawah langit terbuka. Sambil ditemani alunan live music, para tamu menikmati setiap hidangan yang disajikan secara bertahap. Suasana berlangsung hangat dan santai, sebagian tamu bercengkrama dalam kelompok kecil di meja masing-masing, tampak menikmati momen yang lebih intim dalam kelompok yang lebih kecil.
Rangkaian 5-course Michelin-inspired dining journey yang dikurasi langsung oleh Chef Giorgio Bartolucci dimulai dengan menu Egg & Beef, perpaduan daging sapi yang dimasak dengan teknik slow cooked dengan kelembutan telur organik yang menghadirkan cita rasa elegan dan kaya tekstur.
Hidangan berikutnya adalah Duck Pastilla, Pâté & Fondant Onion, reinterpretasi modern hidangan klasik Maroko dengan sentuhan Prancis-Italia. Menghadirkan lapisan pastilla renyah dengan duck tender dan bawang karamel lembut.
 Duck Pastilla, Pâté & Fondant Onion, reinterpretasi modern hidangan klasik Maroko dengan sentuhan Prancis-Italia. Menghadirkan lapisan pastilla renyah dengan duck tender dan bawang karamel lembut. Foto: Febiola Dianira |
Selanjutnya, Pollock Risotto "Tricolore" menyajikan risotto bertekstur creamy dengan pollock yang menggambarkan keseimbangan rasa laut, kesegaran, serta nuansa vegetal khas Italia.
Menu utama yang dinantikan akhirnya tersaji. Slow-Braised Beef Cheek, daging sapi bagian pipi dimasak perlahan hingga sangat lembut. Disajikan dengan glaze mustard biji dan madu, potato espuma, serta crispy tricolour wafers.
Sebagai hidangan penutup, "Ri...cotta" Pineapple & Mango Sorbet menghadirkan perpaduan ricotta dengan nanas dan sorbet mangga yang merepresentasikan harmoni cita rasa Italia dan kesegaran tropis Bali.
 "Ri...cotta" Pineapple & Mango Sorbet menghadirkan perpaduan ricotta dengan nanas dan sorbet mangga yang merepresentasikan harmoni cita rasa Italia dan kesegaran tropis Bali Foto: Febiola Dianira |
Pengalaman bersantap semakin lengkap ditemani wine pairing hasil kolaborasi bersama Hatten Wines. Beragam pilihan tersaji seperti Two Islands Reserve Sparkling Blanc de Blancs, Avara Chenin Blanc, Two Islands Reserve Chardonnay, Two Islands Reserve Cabernet Sauvignon, hingga Avara Grand Solera.
(mud/mud)
